豆乳ヨーグルトで作る簡単ディップの中でもこちらは特に自身作☆
ドライいちじくとラム酒だけで十分あま〜い♡
ドライいちじくが豆乳ヨーグルトの水分を吸収してくれるから、もったり濃厚♡ 豆乳ヨーグルトとは思えません。でも豆乳ヨーグルトなので、あっさりしてます。豆乳の豆くささもありません。いちじくのプチプチ感、ラム酒の香りの絶妙なハーモニーを楽しんで〜♬
Ingredients
- 水切り豆乳ヨーグルト 大さじ山盛り ３
- ドライいちじく 大2つ
- ラム酒（ダーク） 小さじ1
- ドライいちじくは細かくダイスカットします。
写真のとおり、いちじくは一部少し大きめにカットするとアクセントになります。
- ラム酒小さじ１をふりかけます。ラム酒はホワイトラムより、コクのあるダークラムがおすすめ。チルルは定番のマイヤーズラムを使っています。製菓用のラム酒より割安だし、ドライフルーツを漬け込んだり焼き菓子使うなどいろいろ便利。
- いちじくを覆うように水切り豆乳ヨーグルトをかぶせます。冷蔵庫で1時間おき、いちじくにラム酒をなじませます。1時間したら全体を混ぜ、さらに2〜３時間おいていちじくが柔らかくなっていればOK。スプーンでいちじくを軽くつぶしてヨーグルトと混ぜたらできあがり！
NOTE
ドライいちじくが水分を吸収するので、豆乳ヨーグルトの水切りはそこまでしっかりしなくても、もったり濃厚なテクスチャになります。
▼ 写真のクラッカーはiHerbで買える、サワードウクリスプクラッカー。材料は全粒ライ麦粉、水、塩、酵母のみ。しっかり酸味があってサワドーブレッド好きにはたまらない。
▼ こちらのiHerbで買える、リッツのヘルシーバージョン的クラッカーにサンドしても美味しいです。さくさくクラッカーの塩味とマッチして止まらない美味しさです。
さっくり温めたシンプルなスコーンやベーグルにもよく合うし、クリームタルトのフィリングにも☆
▼ ラム酒は定番のコレね！
▼ 自家製豆乳ヨーグルトの作り方はこちら
