抗炎症・抗酸化作用たっぷりのターメリックを使った「ゴールデンミルク」。近年欧米ではヘルスコンシャスな人たちの間で広まり、おしゃれなカフェで見られるようになりましたが、もともとはインドのホームレメディで、風邪を引いたときなどに飲むもの。ターメリックはインドの伝統医学・アーユルヴェーダでは腹痛から切り傷まで治す万能薬とされていて、カレーのスパイスとしても毎日のように摂取しています。
日本にいながら毎日カレーは現実的ではありませんが、ラテにしたら毎日でも飲めてしまう。ささっと作れるし、なんといってもおいしいの。色がキレイなのもうれしい。私は朝ウォーキング前によく飲んでいますが、超・低血圧な私でもしっかり歩けるエネルギーを与えてくれます。夜寝る前に飲めば、リラックスできて深い眠りが得られるようです。
さて、このゴールデンミルクのレシピ、よくできているんです。
ターメリックの主な有効成分のクルクミンは強力な抗炎症・抗酸化物質ですが、単独では微量しか吸収されません。ところがブラックペッパーを一緒に摂ることによって吸収率が2000％も向上するのとのこと（参照）。
また、クルクミンは脂溶性であるため、オイルと一緒に摂ることによって吸収率アップ。私はココナッツの香りが大好きなので、ココナッツオイルやココナッツミルクを入れますが、お好みのオイルでOK。
ジンジャーとシナモンにも抗炎症・抗菌作用があります。そして何より香りがイイ。
ターメリックの効能についてはこちらの記事をお読みください ↓
・お好みのミルク 200ml
（豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなど）
・ターメリック 小さじ1
・ブラックペッパー ひとつまみ
・ジンジャーパウダー 小さじ 1/8
・シナモンパウダー 小さじ 1/8
・ココナッツオイル 小さじ1 または
ココナッツクリーム 小さじ2
（またはお好みのオイル）
・ジンジャーパウダーは生のすりおろしでも
・ブラックペッパーは、ホールのものをガリガリ挽くとベスト
- 小鍋に材料すべてを入れ、とろ火にかけます。
- 焦げ付かないようにへラで鍋底と鍋肌をなぞって混ぜ続けます。
- パウダー類がミルクになじみ、温まったら火から下ろします。
・豆乳は60度で分離するので気をつけてね。フツッとしたらすぐ火を止めて。
・ここではココナッツミルクを冷蔵庫で冷やし、分離して固まった脂肪分をトッピングしています。
美容と健康によい「ゴールデンミルク」。ゲストに出しても喜ばれるかも〜。
Peace, またね！
参照
Turmeric Latte Recipe | Dr. Axe
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