ラム酒香る いちじくの豆乳ヨーグルトディップ|レシピ

Ingredients

  • 水切り豆乳ヨーグルト 大さじ山盛り 3
  • ドライいちじく 大2つ
  • ラム酒(ダーク) 小さじ1
ダイスカットしたドライいちじく
  1. ドライいちじくは細かくダイスカットします。
    写真のとおり、いちじくは一部少し大きめにカットするとアクセントに。

ダイスカットしたドライいちじくにダークラムを振りかける
  1. ラム酒を小さじ1ふりかけます。ラム酒はホワイトラムより、コクのあるダークラムがおすすめ。チルルは定番のマイヤーズラムを使っています。製菓用のラム酒より割安だしカクテルはもちろん、ドライフルーツを漬け込んだり焼き菓子使うなどいろいろ便利。

  1. いちじくを覆うように水切り豆乳ヨーグルトをかぶせます。冷蔵庫で1時間おき、いちじくにラム酒をなじませます。1時間したら全体を混ぜ、さらに2〜3時間おいていちじくが柔らかくなっていればOK。スプーンでいちじくを軽くつぶしてヨーグルトと混ぜたらできあがり!

NOTE
ドライいちじくが水分を吸収するので、豆乳ヨーグルトの水切りはそこまでしっかりしなくても、もったり濃厚なテクスチャになります。


盛り付けた豆乳いちじくディップ

▼ 写真のクラッカーはiHerbで買える、サワードウクリスプクラッカー。材料は全粒ライ麦粉、水、塩、酵母のみ。しっかり酸味があってサワドーブレッド好きにはたまらない。



▼ こちらのiHerbで買える、リッツのヘルシーバージョン的クラッカーにサンドしても美味しいです。クラッカーの塩味とマッチして止まらない美味しさです。


さっくり温めたシンプルなスコーンやベーグルにもよく合うし、クリームタルトのフィリングにも☆


▼ ラム酒はこれね!


自家製豆乳ヨーグルトの作り方はこちら

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