![ラム酒香る いちじくの豆乳ヨーグルトディップ|レシピ](https://slow-hoshi.com/wp-content/uploads/rum-yogurt-dip-served-top.jpg)
豆乳ヨーグルトで作る簡単ディップの中でもこちらは特に自身作☆
ドライいちじくとラム酒だけで十分あま〜い♡
ドライいちじくが豆乳ヨーグルトの水分を吸収してくれるから、もったり濃厚♡ 豆乳ヨーグルトとは思えません。でも豆乳ヨーグルトなので、あっさりしてます。豆乳の豆くささもありません。いちじくのプチプチ感、ラム酒の香りの絶妙なハーモニーを楽しんで〜♬
Ingredients
- 水切り豆乳ヨーグルト 大さじ山盛り 3
- ドライいちじく 大2つ
- ラム酒(ダーク) 小さじ1
![ダイスカットしたドライいちじく](https://slow-hoshi.com/wp-content/uploads/diced-fig.jpg)
- ドライいちじくは細かくダイスカットします。
写真のとおり、いちじくは一部少し大きめにカットするとアクセントになります。
![ダイスカットしたドライいちじくにダークラムを振りかける](https://slow-hoshi.com/wp-content/uploads/diced-fig-rum.jpg)
- ラム酒小さじ1をふりかけます。ラム酒はホワイトラムより、コクのあるダークラムがおすすめ。チルルは定番のマイヤーズラムを使っています。製菓用のラム酒より割安だし、ドライフルーツを漬け込んだり焼き菓子使うなどいろいろ便利。
![](https://slow-hoshi.com/wp-content/uploads/diced-fig-coverd-yogurt.jpg)
- いちじくを覆うように水切り豆乳ヨーグルトをかぶせます。冷蔵庫で1時間おき、いちじくにラム酒をなじませます。1時間したら全体を混ぜ、さらに2〜3時間おいていちじくが柔らかくなっていればOK。スプーンでいちじくを軽くつぶしてヨーグルトと混ぜたらできあがり!
NOTE
ドライいちじくが水分を吸収するので、豆乳ヨーグルトの水切りはそこまでしっかりしなくても、もったり濃厚なテクスチャになります。
![盛り付けた豆乳いちじくディップ](https://slow-hoshi.com/wp-content/uploads/rum-yogurt-dip-served.jpg)
▼ 写真のクラッカーはiHerbで買える、サワードウクリスプクラッカー。材料は全粒ライ麦粉、水、塩、酵母のみ。しっかり酸味があってサワドーブレッド好きにはたまらない。
▼ こちらのiHerbで買える、リッツのヘルシーバージョン的クラッカーにサンドしても美味しいです。さくさくクラッカーの塩味とマッチして止まらない美味しさです。
さっくり温めたシンプルなスコーンやベーグルにもよく合うし、クリームタルトのフィリングにも☆
▼ ラム酒は定番のコレね!
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